Magnum 1,5 L. - Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2017
– Cassa in legno da acquistare separatamente –
Il Valpolicella Ripasso DOC è ottenuto attraverso la speciale tecnica di vinificazione del Ripasso, che consiste nel ripassare il Valpolicella sulle vinacce dell’Amarone e del Recioto. In seguito a questo processo il vino è destinato al silenzio e al riposo in botte. La semplicità degli elementi in evoluzione fra loro restituisce un risultato equilibrato e vellutato. Un vino unico con una personalità ben distinta e definita, un carattere corposo e al tempo stesso accattivante, morbido e avvolgente.
UVAGGIO - Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta. | ZONA DI PRODUZIONE - Valpolicella Classica | TECNICA DI VINIFICAZIONE - Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. | AFFINAMENTO - In barrique e tonneau di secondo passaggio per 24 mesi. Prosegue poi l’affinamento in botti da 25 hl per altri 24 mesi. | IMBOTTIGLIAMENTO - Dopo circa 48 mesi dalla fermentazione. | CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE - Colore: rosso intenso con riflessi granati - Profumo: aroma elegante, frutti di sottobosco, marasca. Fine e complesso. - Gusto: pieno, corposo, equilibrato, persistente. | TEMPERATURA DI SERVIZIO - 18-20 °C | ABBINAMENTI - Accompagna bene formaggi mediamente stagionati, salumi, arrosti in genere, carni alla brace, primi piatti a base di selvaggina; ottimo con i “bigoli” al ragù.